山泽食品厂浅谈如何正确判别白条鸭是否新鲜

新鲜的白条鸭外表的眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭肉放久了或已经变质，白条鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸭，眼睛很浑浊。

饲养白条鸭供给充足完善的各种营养物质，特别是骨骼、羽毛生长所必需的营养物质必须满足。育成鸭的饲料配合应根据生长发育规律酌情制定，并根据不同品种和饲养目的。

白条鸭加工在进行分级、调称、整形、转运、速冻、换装、入成品库等工序，成品保证无残留内脏、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内、外源性异物、无血水，形状饱满，表皮完整。

白条鸭在日常中的做法也不仅仅一种，像啤酒鸭，冬瓜老鸭汤，白切鸭，黄酒焖鸭等等，做法各式各样，烧烤也可，炖汤也可，煸炒也可，吃法各式各样，卫生安 全，食用更方便。

在加工过程中注重卫生、温度、湿度的调节，保证优良鸭生产环境，*加工工艺，质量更可靠，现货供应，可大量批发订购，鸭产品种部位齐全，可适应不同商家的需求。