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白条鸭厂家是如何加工生产白条鸭的?

点击:发布日期:2023/1/9

白条鸭的市场价格为17元/斤,白条鸭就是指已经加工好,除去鸭毛、内脏和表面角质,通过预包装,直接进行出售的肉鸭。白条鸭除了制作盐水鸭和卤鸭外,供应渠道就是烤鸭了。质量好的白条鸭,对于烤鸭师傅来说不光是省心省力,做出的烤鸭不仅卖相好味道也好,还能获得更多的收益。


冷冻的白条鸭属于大型养殖厂生产出来的,从出生到长大,这种鸭子有些养殖场不需要人工投喂,全部使用自动化设备进行投喂。白条鸭加工时,去除了羽毛、内脏等副产品。鸭羽可以做羽绒服,鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血都能卖钱,其实鸭肉是不值钱的,所以才那么便宜。


瘦型白条鸭清理干净,沥干水份,放入香料水内浸泡十二小时,将浸泡好的白条鸭清理掉残渣,放入熏锅内熏制十分钟,熏好的白条鸭放入卤汤内小火卤制熟透捞出即可。


白条鸭产出的鸭毛绒,是羽绒服、羽绒被等服装产业链的一环。产出的鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝,是火锅等餐饮或者休闲食品行业的一环。

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